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过程烤羊腿羊排怎么烤的炭火烤羊腿的

为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥 烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。

腌制完毕后，将羊腿送入烤箱烤至微黄。在烤制过程中，需要时刻注意烤箱内的变化，以免烤焦或烤过头。当羊腿表面呈现出诱人的金黄色时，就可以取出羊腿了。此时，可以在羊腿上涂抹一层蜂蜜，增加其光泽和甜味。同时，撒上一些辣椒粉和孜然粉，为羊腿增添更多的香气和风味。

木碳烤羊排的做法大全步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时使用。

取木碳刚开始点燃。待木炭燃烧温度做到200度以上时，架子上羊排刚开始烤串。留意烤的熟度。在烤的情况下留意旋转。一般要烘烤接近4个钟头。直到外皮呈金 或是暗红色就可以服用了。烤箱烤羊腿 假如应用家中烤箱， 先需要把牛肉腌渍。

整只羊怎么拆卸

整只羊拆卸方法如下：先取下羊小腿。沿关节切割，完全用不着斧子和斩骨刀。然后沿大腿骨方向下刀，从天然的肌肉缝中分开腿肉剔除大腿骨，在分离骨头时一定要先把肌肉什么的完全分离开，不然拉力很大。最后去除臀肉。通常我们分割羊排按肋骨一条条分。用刀沿中间切开肌肉，里脊也全部切开。

问题一：一整只羊该如何分割 5分 很简单，首先前腿，后贰被削减（削减关节，不伤刀），和排骨，龙骨，然后剔肉下来。OK！问题二：如何拆卸一整只羊！ 顺着骨节处开刀 问题三：如何卸整只羊 得找把刀子。

家庭中拆解一只羊的方法如下：用料：羔羊、刀、保鲜膜、保鲜袋。六十斤重的羔羊。先卸腿。卸完腿，砍排骨，一半带着羊蝎子，一半没有。最后就这样了，分装冷冻，部分肉冻成肉卷，拿去加工成片。腿肉脖子肚腩都可以卷起来做成肉卷。

羊肉怎么做好吃呢?

羊肉选择：选择新鲜的羊肉，最好带有一定的肥肉，这样炖出来的羊肉会更加香嫩。羊腿肉、羊排、羊腩等部位都适合炖煮。羊肉处理：尽量选择带皮的羊肉，炖煮后皮会变得软糯，增加口感。 去膻处理 浸泡：将羊肉切成大块后，放入清水中浸泡1-2小时，中间换几次水，这样可以去除部分血水和膻味。

熟羊肉做出好吃的川味菜肴，有以下几种方法：川味羊肉汤：将熟羊肉切块，与白萝卜一同中小火慢炖6090分钟。加入适量盐，再炖2030分钟至白萝卜块软烂。最后加入白胡椒粉调味，炖好后可搭配烧饼或羊汤泡馍食用，麻辣爽口。麻辣凉拌羊肉丝：将熟羊肉冷却后切成23厘米的肉丝。

清炖羊肉：首先，你可以尝试清炖羊肉。将羊肉切块，与姜片、葱段一起放入锅中，加入足够的水。用小火慢炖，让羊肉的鲜美慢慢渗出。炖至肉烂汤浓，加点盐和胡椒粉调味，啊，那个香啊！红烧羊肉：如果你喜欢口味重一些，红烧羊肉是不错的选择。先将羊肉切块、焯水去血水，然后炒糖色，加入羊肉块翻炒上色。

羊肉炖汤：将羊肉切块或切片，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，慢炖2-3小时。可加入蔬菜如白萝卜、胡萝卜、豆腐等搭配炖煮，丰富口感和营养。 酱爆羊肉：将羊肉切片，用油煎至两面微黄，捞出备用。锅中留少量底油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料煸炒。

熟羊肉怎么做好吃 冬天到了，又到了吃羊肉的季节，羊肉性温，搭配青菜适量食用，不易发胖，饱腹感很强。下面给大家介绍几种简单又美味的羊肉烧法吧。 蘸水羊肉： 1：用蔬菜去腥，不加料酒。-汤里放洋葱、胡萝卜、芹菜和姜。 2：打浮沫的方法：多加几遍冷水。

三椒带皮羊肉干锅火锅则是一道带有三椒香气的菜肴，选用去骨仔肥羊、野山椒、小尖青椒、泡辣椒等食材，经过炖制、炒制等步骤，最终呈现出三椒味浓、羊肉粑香的特点。

红焖羊肉怎么么做

1、步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

2、秘制红焖羊肉的制作步骤： 准备带肥肉的羊里脊肉、土豆、洋葱、胡萝卜干、香菇、郫县豆瓣酱、啤酒、黄酒、红烧酱油、生姜、大葱、香叶、海米、盐。 将海米和干香菇清洗干净，浸泡片刻。将羊里脊肉切成块状，放入锅中煮至熟，加入黄酒，煮约三到四分钟，捞出清洗干净。

3、红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

4、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉基本变软。加入蔬菜：将土豆块、胡萝卜块和洋葱块加入锅中，继续炖煮。调味收汁：待土豆和胡萝卜熟透，羊肉炖至酥烂，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠，羊肉表面光亮。

5、加蔬菜：待羊肉炖至软烂时，加入土豆、胡萝卜和洋葱块，继续炖煮至蔬菜熟透。收汁调味：待蔬菜熟透后，加入青红椒块，调入适量的盐，大火收汁，直至汤汁浓稠，羊肉和蔬菜都充分吸收汤汁的味道。出锅装盘：汤汁收至浓稠，关火，将红焖羊肉装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

白水羊排怎么做好吃

炖羊排。用料：羊排800克、大葱半根、大蒜半头、姜半个、盐少许、老抽1茶匙、生抽2茶匙、干辣椒4个。做法：（1）羊排洗净，焯水。羊排放入珐琅锅加纯净水没过羊排，放入葱姜蒜干辣椒，生抽老抽，武火炖煮。（2）水开，改文火，炖煮一小时。（3）撒入食盐，稍微收汁。温煮羊排。

将羊排洗净，切成小块。在砧板上拍打几下，使其更加鲜嫩。将锅中加入足够的水，将羊排放入水中，煮沸后撇去浮沫。放入切好的生姜片和大葱段。转小火，继续煮10分钟，这样可以使羊排更加入味。将锅中的水倒出，将羊排捞出沥干备用。

操作方法 01 首先准备一下食材，羊肉2斤，羊骨头2斤，姜片适量，大葱适量，料酒适量，食用盐适量， 鸡粉适量， 我还搭配了半斤老豆腐。02 将羊肉切一下，切成大块，羊骨头我没有剁直接煮了，然后姜切成片，大葱切段，豆腐切块尽量切得稍微大一点。

主料羊肉羊排适量辅料水适量调料食盐适量醋适量蒜泥适量白水羊肉的做法将羊排肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使羊肉色白味正。肉熟后捞出晾晒，切成3厘米长、7厘米宽的长方片。

炙子烤肉意境气泡羊排怎么做

首先，将羊排切成小块，仔细清洗干净。然后，将羊排放入冷水中，用大火煮开，期间需要撇去表面的浮沫，确保肉质的纯净。煮好后，将羊排捞出，用清水彻底沥干。接着，在锅中加入少量的食用油，烧至油温升高，将冰糖放入锅中，用小火慢慢加热至冰糖完全融化并呈现微红色。

添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

翻转与涂抹：在烤肉过程中，需要定期翻转肉块，确保每一面都能均匀受热。同时，可以在肉的表面涂抹一些油脂，如黄油或者橄榄油，这样可以使烤肉更加香脆，防止烤焦。休息时间：烤肉完成后，不要立即切割食用。让肉静置几分钟，让肉汁重新分布，这样切开后肉汁不会流失，肉质更加鲜嫩。