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冬瓜酱豆的做法

1、将黄豆（青豆、黑豆亦可）去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖（一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫），置于20℃左右的室内发酵。当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。

2、简单的冬瓜酱豆的做法如下：煮豆发霉：先把黄豆煮熟，然后撒点面粉拌匀，摊开放在阴凉的地方，等它慢慢发霉，长出绿色的毛毛哦。晒干搓皮：霉好的豆子拿出去晒干，再轻轻地把那些绿色的外皮搓掉。冬瓜准备：冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干水分，别让它湿漉漉的。

3、制作冬瓜豆酱的过程如下：首先，将黄豆（或青豆、黑豆）去霉粒、杂质，放在盆中用水泡软。随后，将泡好的黄豆放入锅里煮至七八成熟，捞出并控去水分，趁热放入磁盆中，并严密封盖（通常使用消毒纱布再蒙上一层干净棉垫），放置在20℃左右的室内进行发酵。

4、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。备好其他葱姜配料，盐（碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，用那种腌菜用的大盐）。

5、把黄豆洗净后，下锅煮熟，捞出后撒上一些面粉，然后平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的霉菌绒毛。将已经发霉的黄豆放在太阳下晒干，并将已经绿色发霉的外皮搓干净。将冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，自然晾干。备好其他葱姜配料，盐。最好使用腌菜专用的大盐。

冬瓜酱的制作方法

1、准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成小块或薄片。将冬瓜放入蒸锅中蒸熟，蒸至冬瓜变软（约10-15分钟），取出后稍微放凉。 处理配料：蒜瓣和姜切成末，辣椒切碎（如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽）。 炒制酱料：热锅倒入适量食用油，加入蒜末、姜末和辣椒碎，炒香。

2、制作冬瓜豆酱的过程如下：首先，将黄豆（或青豆、黑豆）去霉粒、杂质，放在盆中用水泡软。随后，将泡好的黄豆放入锅里煮至七八成熟，捞出并控去水分，趁热放入磁盆中，并严密封盖（通常使用消毒纱布再蒙上一层干净棉垫），放置在20℃左右的室内进行发酵。

3、制作方法 将黄豆（青豆、黑豆亦可）去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖（一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫），置于20℃左右的室内发酵。当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。

冬瓜雪梨酱怎么熬呢?

1、没有做过冬瓜雪梨酱，会做冬瓜雪梨汁，就是自己把冬瓜、雪梨一起洗净，切小放入榨汁机，即可出汁，喝一杯补充营养。

2、将冬瓜浆去掉水分和冬瓜丝，雪梨酱一起放入面包机，加入油，糖启动果酱程序即可，最后我没有添加淀粉，因为看起来已经很干了。7 这是做好的冬瓜蓉。小贴士 冬瓜的水分很多，我用了600克左右，只做出这么点儿。

3、做法：将芦荟和冬瓜洗净切段，红枣和雪梨洗净切块，将冬瓜用五杯水煮开，水滚后转小火熬熟，加入红枣，雪梨，芦荟略煮几分钟后用食盐调味即可。功效：冬瓜本身不含脂肪，热量不高，能够有效防止人体发胖，还可以帮助体形健美，冬瓜芦荟汤对因肝火燥热引起的体湿水肿及肥胖有极好的疗效。

4、将冬瓜去皮去瓤，海米泡发，海米、紫菜连同冬瓜加水一起倒入锅中，加入粉丝，大火煮开后，转小火炖5分钟左右至熟。调入盐，一点点醋，鸡精，香油即可。功效：此汤可清热降火，去除体内油脂、调理肠胃，排毒养颜。芦荟红枣子冬瓜汤 材料：芦荟3片、冬瓜半斤、红枣数个、雪梨一个、蜂蜜适量。

5、将冬瓜去皮去瓤，海米泡发，海米、紫菜连同冬瓜加水一起倒入锅中，加入粉丝，大火煮开后，转小火炖5分钟左右至熟。调入盐，一点点醋，鸡精，香油即可。功效：此汤可清热降火，去除体内油脂、调理肠胃，排毒养颜。

6、坐锅烧油，小心煎香冬瓜，随后留出空间炒制香菇和辣椒粒，撒盐调味。加水淹过冬瓜，喷入酱油，大火烧开后转中火煨煮，加盖焖煮直至汁快收干时，加入蚝油和鸡精，最后撒葱花即可。除了传统的红烧做法，冬瓜还可以与荷叶茶结合。冬瓜和荷叶茶均为凉性食物，夏天饮用有助于降火。

农村人爱吃的黄豆酱是怎么做的?

黄豆酱是我国传统的调味酱，由黄豆炒熟后磨碎并发酵制成，具有浓郁的酱香和酯香，适合用于多种菜肴的烹制，也是炸酱面的常用配料。 制作黄豆酱首先需要准备黄豆500克、水1000克和盐180克。将黄豆浸泡至膨胀无皱纹，清洗干净后蒸煮约1小时，直至黄豆熟透但不过烂。

第一，农村下黄豆酱怎么做呢？材料：干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖.香油适量。做法：黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。

农村自制黄豆酱的做法有很多种，以下是一种常见的做法：准备工作 挑选黄豆 选择饱满、无虫蛀、无变质的黄豆。黄豆的品质直接影响到黄豆酱的口感和质量。将选好的黄豆用清水洗净，去除表面的灰尘和杂质。

农村做黄豆酱的土方法主要包括以下步骤：首先，要挑选优质的黄豆，这是制作黄豆酱的基础。选择的黄豆应该颗粒饱满，无病虫害，无腐烂，这样才能保证制作出的黄豆酱口感好，味道浓郁。将选好的黄豆用清水清洗干净后，浸泡4\~6小时，直至黄豆变软，然后沥干水分备用。接下来是蒸煮黄豆。

将浸泡好的黄豆捞出，沥干水分后，放入石磨中进行磨制。石磨磨制出的黄豆酱更加细腻，口感更好。磨制时，可以适量加入一些水，以便更好地磨制黄豆。磨制完成后，将黄豆酱放入发酵罐中，进行发酵。发酵的时间一般为3-4天，期间需要注意温度和湿度的控制，以保证黄豆酱的质量。

农村黄豆酱的制作方法主要有以下三种：第一种方法：- 煮豆与控水：把优选的大豆清洗后放入锅中，加水煮至大豆略微有点面，然后捞出控水一夜，使其凉透。

酱冬瓜的腌制方法

1、酱冬瓜的腌制方法如下： 准备冬瓜： 选择绿色、肉厚、成熟适度、大而长的冬瓜，刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣。 初腌冬瓜： 将切好的冬瓜放入缸中，每50公斤冬瓜下盐10公斤。 放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化。 腌制15天后即成冬瓜坯。

2、进入雨季，将冬瓜坯切成长3厘米、宽3厘米的块，进行脱盐处理。这一步骤需将瓜条放入水中浸泡24小时，期间每6小时换水一次。之后，捞出瓜条并沥干水分，准备入缸卤酱。卤酱时，每50公斤腌冬瓜块需用次酱35公斤。卤酱过程持续3至4天，期间每天需打扒3至4次。

3、随后，脱盐后的瓜条被捞出，沥干水分，再次入缸，这一次是与卤酱的亲密接触。50公斤的腌冬瓜块需用35公斤的次酱进行卤制，时间在3至4天之间。每日的翻动——打扒3至4次，是耐心与细致的体现，它确保了酱香均匀渗透。待时间到了，这些冬瓜块便会被移至另一缸中，开始与甜面酱的“对话”。

冬瓜酱怎么做法最好吃

1、加入蒸熟的冬瓜，用铲子将冬瓜压碎成泥状。加入酱油、白糖、盐和白醋，翻炒均匀，煮至酱料浓稠。 调味：最后淋上芝麻油，搅拌均匀，关火。 装瓶：将冬瓜酱倒入干净的玻璃瓶中，冷却后密封保存。小贴士：冬瓜酱可以根据个人口味调整甜咸度，喜欢酸甜口味的可以多加一点醋和糖。

2、把选好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚5厘米、长3厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控去水分。佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小茴香、陈皮、桂皮，烤干磨细过筛，成佐料粉。把制酱磁缸清洗干净，再用熏硫消毒。

3、制作冬瓜豆酱的过程如下：首先，将黄豆（或青豆、黑豆）去霉粒、杂质，放在盆中用水泡软。随后，将泡好的黄豆放入锅里煮至七八成熟，捞出并控去水分，趁热放入磁盆中，并严密封盖（通常使用消毒纱布再蒙上一层干净棉垫），放置在20℃左右的室内进行发酵。

4、冬瓜酱烧肉的做法如下：所需材料： 主料：冬瓜600克，猪肉150克 辅料：料酒少许，生粉少许，麻辣香菇酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，水少许 制作步骤： 准备食材：将所有需要的食材准备好。 处理冬瓜：冬瓜洗净去皮去籽后，切成丁状。 切猪肉：将猪肉肥瘦部分分开切好。

5、酱冬瓜的腌制方法如下： 准备冬瓜： 选择绿色、肉厚、成熟适度、大而长的冬瓜，刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣。 初腌冬瓜： 将切好的冬瓜放入缸中，每50公斤冬瓜下盐10公斤。 放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化。 腌制15天后即成冬瓜坯。